시금치 수프,
혈압 저하 정말 도움이 될까?
보여주는 것D다. 27명 완료자 시험에서 사전지정 1차종점인 동맥경직도는 7일차 군간 차이가 없었고, 공복 혈압도 변하지 않았다. 혈압 양성은 7일차 식후 180분의 2차종점에만 나타났으며, 독립적인 7일·4주 통째 잎채소 시험들은 혈압을 낮추지 못했다. 반복 무효의 신뢰구간이 임상적으로 의미 있는 이득을 완전히 배제하는지는 확인되지 않아 D 28점이다.
말하는 것한 끼 뒤 특정 시점의 작은 변화를 '시금치가 고혈압을 낮춘다'로 바꾸면 시험 대상·시간축·종점을 모두 넓히게 된다. 이것은 틸라코이드 추출물이 아니라 식품 자체를 다룬다.
제품을 고를 때 알아두면 좋은 사실
- 시험식은 시금치 250 g·저염 닭육수 260 g·양파 65 g·후추 0.5 g으로 만든 총 556 g(500 mL) 수프였고 질산염 845 mg이 들어, 저자들이 제시한 평균 질산염 섭취 60~120 mg/일의 약 7~14배였다.
- 논문·등록부의 숫자가 서로 맞지 않아 무작위 배정수를 확정할 수 없다. 논문은 30명 모집계획과 27명 완료·3명 탈락을 적었고 등록부의 실제 등록은 31명이다.
- 대조 수프는 아스파라거스 250 g이었으며 저자들은 혈관작용을 가진 양성 대조처럼 행동했을 가능성을 인정했다.
- 등록부 공식제목은 double-blind였지만 출판 논문은 single-blinded라고 적어 등록과 출판이 일치하지 않는다.
- 동의보감 탕액편 권2 菜部 48항, 식료본초 卷下, 본초강목 卷27은 많이 또는 오래 먹으면 다리가 약해지고 요통이 난다고 적었다. 컬페퍼는 시금치의 약효를 어디서도 읽은 적이 없다고 썼다.
- 시금치 틸라코이드 추출물의 식욕 판정인 025는 C이나 점수는 부여되지 않았다. 이번 판정은 통째 시금치 수프의 혈압이라는 다른 조합이다.
연구들이 실제로 보여주는 것
Jovanovski 등은 시금치 250 g·저염 닭육수 260 g·양파 65 g·후추 0.5 g으로 만든 총 556 g(500 mL) 수프와 저질산염 아스파라거스 수프를 7일씩 먹이는 교차시험을 했다. 논문은 30명 모집계획과 27명 완료·3명 탈락을 적었지만 등록부 NCT01604993의 실제 등록은 31명이고, 초록의 「27명 무작위 배정」은 완료자 수와 섞여 있어 무작위 배정수를 확정할 수 없다. 완료자의 평균 연령은 24.5세, 기저 혈압은 116/69 mmHg였다. 1차종점 AI75는 1일차 180분에는 군간 차이가 있었지만 7일차에는 −2.28±12.5%, p=0.35로 실패했다. 혈압은 2차종점이다. 1일차 중심·상완 수축기 혈압 군간 p값은 각각 0.12와 0.45였고, 7일 뒤 공복값은 변하지 않았다. 7일차 식후 180분 변화량만 중심 수축기 −3.39±5.6 mmHg(p=0.004), 상완 수축기 −3.48±7.4 mmHg(p=0.022)였다. 논문은 95% 신뢰구간을 보고하지 않았다. 경미한 복부팽만은 고질산 시금치군 4명과 저질산 대조군 5명에서 보고됐고 군간 p>0.05였다. Bondonno 2014의 38명 7일 통째 잎채소 시험과 Blekkenhorst 2018의 30명 4주 시험은 혈압을 낮추지 못했고, 2020년 별도 잎채소 무작위시험도 24시간 수축기 혈압 변화를 확인하지 못했다.
왜 D(28점)로 분류했나
같은 적응증의 통째 잎채소 시험들이 지속 혈압 저하를 반복해서 확인하지 못했지만 통합 신뢰구간을 확인하지 못해 의미 있는 이득까지 배제한 최저등급은 아니며 D 28점이다.
반대 견해도 기록합니다. 정상혈압 성인의 7일차 식후 180분 혈압 신호는 인정하지만 치료효과로 일반화할 수 없다.
재판정 기록. 교차검증 반영 — 사전지정 1차종점 실패, 완료자 분석, 정상혈압 성인의 특정 식후 시점 2차 결과, 독립 통째 잎채소 시험의 반복 무효를 함께 반영
| 종점 | S | 대리지표 — 검사치·영상 등 |
| 재현 | RX | 같은 적응증에서 반복 반증 |
| 독립성 | I2 | 공공·비영리 자금이 결정적 |
| 효과 크기 | E0 | 무효 |
| 정밀도 | CX | 통합 신뢰구간을 확인하지 못함 |
채점표가 도출한 등급과 판정이 같습니다 (D).
효능별 세부 등급
이 성분은 여러 효능을 함께 주장합니다. 종합 등급 하나로 뭉뚱그리면 강한 효능과 약한 효능이 섞이므로, 효능별로 나눠 표기합니다. 종합 등급은 가장 강한 반증 또는 핵심 주장을 반영합니다.
| 효능(하위 주장) | 등급 | 근거 요지 |
|---|---|---|
| 7일차 식후 180분 수축기 혈압 감소 | C | 작은 완료자 시험의 2차 시점 결과다. |
| 7일 지속 공복 혈압 저하 | D | 공복 기저 혈압은 변하지 않았다. |
| 고혈압 환자의 지속 혈압 저하 | D | 직접 시험은 정상혈압 건강인이었고 독립 장기 잎채소 시험은 무효였다. |
교차 검증 — 코덱스·클로드
증거 표
| 연구 | 설계 | 표본 | 자금 | 종점 | 결과 | 가중치 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jovanovski E 등. 2015 | 단일눈가림 무작위 교차시험 | 논문 계획 30명·완료 27명·탈락 3명, 등록부 실제 등록 31명; 무작위 배정수 확정 불가 | Li Ka Shing Knowledge Institute 내부기금·학부연구 장학금 | 1차 AI75; 2차 중심·상완 혈압 | 7일차 AI75 −2.28±12.5%, p=0.35; 식후 180분 중심 SBP −3.39±5.6, 상완 SBP −3.48±7.4 mmHg | 직접 시금치 시험이나 1차 실패·완료자 분석 |
| Blekkenhorst LC 등. 2018 | 4주 무작위 교차 통째 잎채소 시험 | 32명 무작위·30명 완료 | 대학·공공 연구진 | 24시간·가정·진료실 혈압 | 수축기 혈압: 24시간 p=0.20, 가정 p=0.36, 진료실 p=0.49 | 독립 장기 직접성 높은 반복 무효 |
영수증 — 참고 문헌 3건
인용 3건은 2026-08-02 기준 원문 페이지에서 실존을 확인했습니다.
검토·승인: 참값 편집부 · 승인일: 2026-08-02 · 정정 이력: (없음)
이 판정 인용하기
[참값] 시금치 수프 × 혈압 저하 — 근거등급 D·28점. 인용 3건 실존 확인. 출처: https://chamgap.com/verdicts/heart/whole-spinach-soup-blood-pressure/ · CC BY 4.0CC BY 4.0 — 출처 표기 시 자유 사용, 등급·수치 왜곡 시 사용 불가.
이 문서가 하는 일과 하지 않는 일
참값은 정보 제공자입니다. "무엇이 연구로 확인됐고 무엇이 확인되지 않았는지"를 전할 뿐, "먹어라·사라"를 말하지 않습니다. 그 결정은 독자와, 필요하다면 의료·법률 전문가의 몫입니다. 이 판정은 검색일까지 공개된 문헌에 근거하며 새 연구가 나오면 등급은 바뀝니다. 이곳의 어떤 내용도 의학적 조언이 아닙니다.