#붉은고기

#붉은고기 관련 판정

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• C 48점 붉은 고기 1회분/일을 견과·콩류·대두 1회분/일로 등열량 대체 × 관상동맥질환 발생 감소
  ‘고기를 줄이는 것’이 아니라 견과·콩류·대두로 바꾼 경우에만 낮은 관상동맥질환 hazard가 관찰됐고, 근거는 단일 코호트라 C 48점이다. · 판정 보기 →
• C 45점 포화지방을 맞춘 붉은 고기 식단과 흰 고기 식단 × 비육류 단백질 식단 대비 LDL·apoB 상승 및 붉은 고기와 흰 고기 간 차이
  닭·칠면조는 같은 포화지방 조건에서 소·돼지고기보다 LDL·apoB가 낮지 않았지만, 비육류 대비 차이의 임상적 크기는 확인할 수 없어 C 45점이다. · 판정 보기 →
• C 45점 그릴·바비큐 붉은고기 × 대장암 발생 증가
  고온·직화 조리에서 HCA와 PAH가 생성될 수 있다는 조성 사실과, 특정 구이법이 사람의 대장암을 늘린다는 임상 위해 주장은 별개다. 이 코호트는 개인별 HCA·PAH 노출량을 직접 측정하지 않았다. · 판정 보기 →
• C 44점 고기 모방 식물성 대체육을 동물성 고기와 직접 대체 × LDL 감소
  제조사 자금의 한 교차시험에서 동물성 고기보다 LDL이 낮았지만, 비교 가능한 독립 재현이나 심혈관 사건 결과는 없다. · 판정 보기 →